CanVella . Restaurante en Ibiza

* Todas las órdenes incluyen 3 euros de pan y aperitivo aparte.

PARA EMPEZAR

ENSALADILLA RUSA TRADICIONAL CON ESPUMA DE MAHONESA DE AOVE

Y ventresca de bonito.
Opción 1/2 ración 10€

18.00

JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO

Con pan de cristal tostado al momento y tomatitos de temporada rallados.
Opción 1/2 ración.

36.00

ENSALADA DE TOMATES DE LA HUERTA DE IBIZA.

Y cebolla fresca.

18.00

CARPACCIO DE PICANHA DE VACA RUBIA GALLEGA MADURADA 120 DIAS.

Con emulsión de yema de huevo, parmesano, vinagreta de trufa y piparra encurtida.

27.00

NUESTRA ENSALADA CESAR AL ESTILO CAN VELLA

Con "air parmesano" y lima.

19.00

SALMÓN CURADO Y AHUMADO EN CASA.

Pan de centeno hecho al momento y AOVE de la variedad hojiblanca

23.90

HUMMUS DE REMOLACHA BRASEADA Y VERDURAS EN CROUDITE

chips de vegetales.

19.90

BUÑUELOS DE BACALAO SEMILIQUIDOS

Con lasca de bacalao ahumado en casa.
Opción Ud.

19.00

HUEVOS ROTOS CON PUNTILLITAS, PATATAS PANADERAS Y GAMBAS AL AJILLO.

25.90

CROQUETAS SEMILIQUIDAS DE JAMÓN 100% IBERICO

Con velo de papada de cerdo ibérico.
Opción Ud.

18.00

NUESTROS ARROCES DE CAN VELLA (MINIMO 2 PERSONAS)

ARROZ NEGRO DE CALAMAR A LA BRASA.

en leña de naranjo.
(Precio por persona)

24.00

ARROZ O FIDEUA DEL SEÑORET CON GAMBA ROJA

(Precio por persona)

27.00

ARROZ CON TATAKI DE VACA VIEJA MADURADA 90 DIAS.

hecha al carbón de encina.
(Precio por persona)

29.00

FALSO RISOTTO DE PASTA PUNTALETTE ALL CREMAT.

Con gambón
(Posibilidad para 1 persona)

36.00

SELECCION DE MARISCOS Y PESCADOS SALVAJES DE NUESTRAS COSTAS.

GAMBON AL AJILLO

25.50

MEJILLONES A LA BRASA CON AJILLO O A LA MARINERA

23.00

DORADA A LA BRASA CON PATATAS PANADERAS

Elaboradas en aceite de ajos tiernos
(400-450gr)

56.00

LOMO DE LUBINA A LA BRASA CON PATATAS PANADERAS

Elaboradas en aceite de ajos tiernos (medio lomo 400-450g)

56.00

SELECCION DE CORTES DE CARNE HECHAS A LA BRASA DE ENCINA.

ENTRAÑA DE AÑOJO

28.50

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

con patatas fritas y pimientos de padrón.

38.00

VACIO DE VACA RUBIA GALLEGA

31.00

CAÑON DE VACA VIEJA MADURADO 80 DIAS

26.00

CAÑON DE BUEY GALLEGO MADURADO 120 DIAS

33.00

ENTRAÑA DE WAGYU

46.00

LOMO BAJO DE VACA FRISONA CON 80 DIAS DE MADURACION

precio de la pieza de 500g

65.00

LOMO BAJO PREMIUN DE ANGUS NACIONAL CON 150 MADURACION

Premium national Angus striploin with 150 days of aging

105.00

T-BONE DE VACA FRISONA

45 días de maduración
A la brasa de encina

210.00

CHULETA PREMIUN DE ANGUS NACIONAL CON 150 MADURACION

210.00

GUARNICONES/ACOMPAÑAMIENTOS.

PIMIENTOS DE PADRON FRITOS

4.50

ENSALADA DE LECHUGA VIVA

Cebolleta fresca y vinagreta de cítricos

4.50

PATATAS FRITAS AL MOMENTO

4.50

BONIATO FRITO

4.50

PATATAS BABY ASADAS AL JOSPER.

Con mojo verde.

4.50

MENU INFANTIL

PASTA BOLOGNESA

Y 2 ud de croqueta de jamón (menores de 12 años)

18.00

MENU SEMANAL (DE LUNES A VIERNES FESTIVOS NO INCLUIDOS) DE 12:30H A 16:00H 22.50€

CREMA DE PATATA AHUMADA CON PANCETA CRUJIENTE Y YEMA DE HUEVO

PRIMEROS

ENSALADA DE COL AHUMADA CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y ENELDO

PRIMEROS.

RIGATTONI AL PESTO VERDE CON CHERRYS SOASADOS A LAS FINAS HIERBAS

PRIMEROS.

POLPETTE AL POMODORO ACOMPAÑADO DE PATATAS FRITAS

SEGUNDOS.

POLLO EN SALSA DE MIEL Y MOSTAZA ACOMPAÑADO DE BONIATO

SEGUNDO.

ARROZ SECO DE MEJILLONES Y GAMBAS

SEGUNDOS.

ARROZ CON LECHE

POSTRES

CUMBLE DE MANZANA

POSTRES

HELADO ARTESANO

VAINILLA

FRUTA DE TEMPORADA

MELON

ALÉRGENOS